熟羊肉3两，小白菜4两，红辣椒2个，胡萝卜1根，花生油、大葱、大蒜、生姜、食盐、白胡椒粉各适量。
做法1、熟羊肉洗净，切成薄片。
2、小白菜择净黄叶、烂叶，剪去根，洗净，控干。如果个头较大，建议拦腰一切两半。
3、胡萝卜削皮，洗净，切成菱形薄片。
4、红辣椒去蒂，去籽，洗净后，斜切成菱形薄片。
5、炒锅放火上，放油，油热后，放入葱、姜、蒜和辣椒炒香，之后倒入羊肉和胡萝卜片，洒入少许清水，炒至胡萝卜断生，倒进小白菜，炒至断生，关火。
6、放入食盐和白胡椒粉，拌匀。
7、美食出锅装盘。
贴士1、在烹制这道羊肉炒白菜的过程中，一直没有出现酱油、料酒和香醋的身影。这是因为，醋和羊肉不能同食。《本草纲目》中说：羊肉同醋食伤人心。没放料酒和酱油，是希望这道美食呈现一种小清新的风格。况且羊肉美味异常，不需多放调味品。
2、胡萝卜和辣椒都切成了菱形薄片。这种形状，有两种好处，一是好看，二是易熟和容易入味。饭店里的胡萝卜和辣椒，通常都是切成菱形片。居家烹饪，也可以这么切，这不是形式主义，而是一种情调，一种审美，一种精致的生活方式……中国传统美食的最高标准是色香味俱全，而食材的形状，也属于色的范畴，秀色可餐，由此可见食材形状之重要性。
3、羊肉是著名的冬令美食，它是一种温性食物，对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉可以保暖，冬天食用可以提高体温。其实夏天吃羊肉，也有许多意想不到的好处，它能够以排汗排毒，去湿气。伏羊一碗汤，不用神医开药方。在很多地方，比如江苏徐州、安徽萧县和上海庄行，盛行的伏羊节，始于初伏之日，终于末伏结束，前后持续一个月。这个节日最热闹之处就是品尝羊肉美食。常食羊肉，可以温补脾胃、温补肝肾、治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状、补血温经、保护胃黏膜以及补肝明目等。
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